烧烤炉清洁最佳办法

烧烤师可以是邋遢的人，但是他们绝对不允许烤网邋遢——因为烤网是烤炉中直接接触食物的部分。不干净的烤网除了让人恶心之外，还会让食物变硬，从而做出不可口的食物。因此专业的烧烤师在烧烤前都会清洗烤网，并经常为烤网涂油。

清洗烤炉：

清理烤网时，你可以使用长柄的硬钢丝刷用力刷两次：第一次实在烤炉预热之后，放食物之前（）预热烤炉能为烤网消毒，也能让烤网上的食物残渣松动），第二次是在烧烤结束二烤炉还有一定温度时。很多钢丝刷的另一头都有刮刀，可以用来清除顽固的食物残渣。记住，烤炉预热后，清理过程中温度会烤热你的手，这个时候记得带上厚手套。

为烤网涂油：

食物不粘在烤网上的秘诀就是为烤网涂油（一个涂好油的烤网能使烧烤效果更好），为烤网涂油有一下三种方式：

一、用一块浸了油的至今或抹布涂油，这个过程其实是为烤网做最后一次清洁工作。你如果使用的是大型工业化烤炉，将一块干净的毛巾或浴巾紧紧的系在棍子的一头，再用它为烤网涂油。确保涂油钱烤网已经有了一定的热度。将至今叠小，用食品夹夹住，将其浸入装有油的碗里。用浸过油的至今擦拭烤网，这个过程中，还能将烤网上的额残渣一并清除掉。

二、用培根或肥牛片涂油。这种方法会给食物增加另一种风味，而且这种做法看起来相当的专业。同样使用食品夹夹着一片对着的培根或肥牛肉来擦拭，很酷的办法。

三、或者使用喷油器喷油，这是最快的方法。但使用喷油器时，你要将烤网从火上移开。烧烤鱼，鸡胸肉，牛排和其他容易变硬的食物时，你一定要为烤网涂油。而烧烤一些本身富含高油脂的食物（如肋骨和玉米），你可以有选择的为烤网涂油。

清理集尘器：

集尘器是一个形似深锅的金属容器，许多碳烤炉都有。它位于烧烤炉的火箱下方，用来接住木炭烧完后的灰烬。清理的时候，现将通风孔反复的开合几次，使灰烬落入集尘器中。当集尘器装满后，将她从烤炉底部取出来，倒掉里面的灰烬。注意：不要将热灰倒入塑料袋或纸袋里面。倒掉灰烬时要确保它们已经完全冷却，我一般会等到第二日再处理。最后你需要做的是将热灰和其他易燃的垃圾放在一起集中处理。

清理滴油盘：

用简介烧烤发烤鸡鸭或者猪腿肉猪肩肉时，会有大量油滴出来。你如果已经将烤炉设置好，并且将油盘放入了食物下方，那么在烧烤结束时，他就已经滴满了。倒油前，你要等烤炉和滴油盘完全冷却（时间可能是几个小时），然后移开烤网，将盘子小心的拿出来，再将油倒入准备好的工具里面留作他用。