好嗨哦~这个2019！我宣布你们被烧烤承包了！

有一种烹饪方式，只需简单步骤和食材，

就能让整个餐桌欢笑声四起，氛围浓烈！

相比于火锅，它让每种食材都发挥个性，

相比于炒菜，它让饭局显得江湖气十足。

今天小巴奉上烧烤终极攻略，现学现烤！

谁说烧烤不能喜庆过年末

在这新春到来之际

小巴携手崭新的一年来给大家献上这一份

烧烤盛宴吧！

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打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤铲、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、调料瓶、桌布、垃圾袋。

调和油、盐、烧烤酱、辣椒粉、老干妈酱、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱花、酱油。

鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等。

玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜、皮蛋、胡萝卜、香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等。

矿泉水、可乐、凉茶、橙汁、啤酒等。

肉类腌制用柠檬水浸一下再撒些淀粉，肉质会更鲜嫩。冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟。

应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。

任何部位都是烧烤的好材料。

样样都可以，但一定要选新鲜的。

薄肉片约3分钟就可以熟，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

花蛤及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

尽量用小火，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。

炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

决胜一场烧烤趴，就靠这篇攻略啦！

聊得欢，互动强，食物鲜，氛围浓！

这才是一场自制烧烤的意义所在哦，

烤乐多，新鲜尝！收拾收拾去开趴：

我宣布这个新年你们的聚会

被烧烤承包了！

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