碳烤生蚝，秋冬季的最佳宝贝，你想学怎么烤吗？

拿起牡蛎在砧板上轻敲，壳自动合上的是鲜活的牡蛎，把壳没有合上的牡蛎丢掉。

1烤制食物：

11、将牡蛎较深的壳朝下放在烤网上以保存牡蛎汁。5~8分钟后，牡蛎就烤熟了。

12、轻轻的撬开牡蛎壳，把盛满汁的壳放在烤盘里。

13、取出牡蛎肉，放入盛满汁的壳里。如果你喜欢，还可以用牡蛎蘸着山葵掼奶油吃。

24个牡蛎：开胃菜，招待4~6人；主菜，招待2~3人。

将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

蒜蓉：大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可)，用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。

将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。

4根韭葱，切成0.6厘米长的葱段

21、架设烤炉并预热至高温

22、用硬毛刷刷去牡蛎壳上的砂砾和泥巴。用手敲时壳不闭合的牡蛎不能吃。

23、开始烧烤时，将牡蛎较深的壳朝下放在烤网上。烤5~8分钟至牡蛎壳崩开，也可适当延长烧烤时间。

24、将拌均匀的蒜蓉抹在牡蛎上，再烤1~2分钟。

25、撒上葱段，就可以使用了。

注意：